このブログに記載されている内容は、2010年6月から2014年7月までの情報です。

2014年02月13日

【春節帰国これ食った洞】 ガダムマサラ (京都/カレー)

天下一品/総本店の道向かいにあるカレー屋さん。「ガダムマサラ」
看板.jpg

このお店も25年くらい前に出会った。
純粋に美味しいなぁと思った。

20年ぶりくらいに行ってみると、店長さんはだい代わりしていたが、
「昔来られたお客様ですか?昔ながらの味もあります。」
ということでチキンカレー(1,100円)を出してもらった。
昔からのリピーターが多いみたいだ。
チキン1.jpg

チキン2.jpg

うん、変わらない味。美味しい。懐かしい。
一言で特徴を述べると“フルーティー”なカレー。
この味を目指して、何度も自分で作ってみたが、成功したことがない。


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2014年02月12日

【春節帰国これ食った洞】 天下一品/総本店 (京都/ラーメン)

以前、上海でニセ天下一品にがっかりした記事を載せましたが、
http://muzon.seesaa.net/article/381507067.html

日本に帰国したら「本物の天下一品を!」と考え、
京都北白川の総本店に行ってきました。
看板.jpg

天下一品との出会いは、もう25年くらい前。その頃は京都市内でもまだ数店しかなかった。
その後、FC化して全国にお店がありますが、京都の工場でスープを作って配送している。
しかしこの総本店では、今でも独自でスープを作っているという噂が。本当?
これが総本店の、こってり並。
総本店.jpg

これ後日行ったFC店の、こってり並。
FC店.jpg

スープに違いは???
よく分からなかった。並べて食べたら違いがあるかもしれないが、記憶のレベルでは。
でも違いはあります。まず
・FC店のスープは少ない。いつも麺が見えている。昔の店で食べた天一は麺が見えないほどスープがたっぷりあった。
・総本店のスープには、最初から少量、辛し味噌が入っている。昔食べた天一も。FC店は、辛し味噌は完全に後乗せ。

FC店の“スープが少ない”のは不満だな


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2014年02月11日

【春節帰国これ食った洞】 ふぐくじら (大阪/くじら料理)

この日は大阪。
食の都なので、美味しい大阪名物がいっぱい。何を選ぼうか?
「くじら料理」は、なかなか他所では味わえない。
ネットで調べると「ふぐくじら」という店がリーズナブルな感じ。
大阪名物の「ふぐ」と「くじら」の専門店。
ふぐくじら.jpg

地図.jpg

この日、注文したのは「ナガス鯨コロおでん」と
メニュー2.jpg

「ナガス鯨ハリしゃぶ鍋」
メニュー1.jpg

最初に「ナガス鯨コロおでん」 
コロとは鯨の皮を皮下脂肪ごと切り分け乾燥させたもの。
ころ.jpg

うん、独特の触感と味。美味しい。
でも横にある焼酎グラスと比較して、コロ小さい。大根、ニンジン位の太さ。
まあ、希少部位だから仕方がないか。

次に「ナガス鯨ハリしゃぶ鍋」
ハリ1.jpg

まず水菜などの野菜と、コロ、ウネの固めの肉を入れて沸騰させてから。
ハリ2.jpg

赤身
赤身.jpg

さえずり(舌)
さえずり.jpg

をしゃぶしゃぶにて頂く。超美味ですね。

〆は、やっぱり雑炊で。
雑炊1.jpg

雑炊2.jpg

なんでも食べれるようになった上海とは言え、これは入手困難かな。
全部で5,000円弱。リーズナブルとは言え、なかなかのお値段。
もっと食べたい料理がいっぱいあった。
次は4,5人で来てみたい(数万円かかるでしょうが)

帰り道で金龍ラーメンを見つけたが、胃袋に余裕なし。
金龍.jpg

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